O cenário gastronômico mundial rendeu-se ao sabor e à técnica da produção artesanal de Santa Catarina. Durante o 4º Mundial do Queijo do Brasil, realizado em São Paulo, o queijo de longa maturação produzido pela queijaria Queijos Gesser, em Pouso Redondo, conquistou o título máximo de “Melhor do Mundo”.
A Competição
O evento não foi pequeno: o produto catarinense enfrentou uma concorrência de peso, com mais de 2 mil amostras vindas de diversos países, incluindo potências tradicionais como França, Itália e Suíça. O júri, composto por especialistas internacionais e mestres queijeiros, avaliou critérios rigorosos como:
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Perfil sensorial (sabor e aroma);
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Textura e consistência;
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Qualidade da maturação;
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Aspecto visual da casca.
O Diferencial do Campeão
O queijo vencedor destaca-se pelo seu processo de longa maturação, que exige paciência e controle milimétrico de temperatura e umidade. Esse processo resulta em uma complexidade de sabores — notas que variam do adocicado ao levemente picante — e uma textura cristalizada que é altamente valorizada em competições de alto nível.
“Esta vitória é um marco não apenas para a Queijos Gesser, mas para todo o setor de queijos artesanais de Santa Catarina, provando que o terroir catarinense e o rigor técnico local produzem iguarias de padrão global.”
